Засідання обласної секції педагогічних працівників професій ресторанного господарства
Згідно з планом роботи НМЦ ПТО у Херсонській області 17 вересня 2025 року в онлайн режимі за допомогою платформи Meet проведено засідання круглого столу з викладачами спеціальних дисциплін та майстрами виробничого навчання професій ресторанного господарства за темою: «Використання інноваційних виробничих технологій при підготовці фахівців харчової галузі». У заході взяли участь представники шістьох закладів професійної (професійно-технічної) освіти Херсонщини.
Методист НМЦ ПТО Тетяна Холявко у своєму виступі зосередила увагу присутніх на тому, що сучасна харчова промисловість стрімко розвивається, впроваджуючи новітні технології, що змінюють підходи до виробництва, контролю якості та безпеки продукції. У зв’язку з цим виникає потреба у фахівцях, які не лише володіють базовими знаннями, а й здатні адаптуватися до технологічних змін. Інноваційні виробничі технології — це не лише технічне оновлення, а й нова філософія навчання. Заклад професійної освіти, який інтегрує ці підходи у свою освітню програму, формує фахівців нового покоління — гнучких, креативних, готових до викликів сучасного ринку праці.
До обговорення зазначеної теми приєдналися:
- Ганна Петрова, майстер виробничого навчання ДНЗ «Херсонське вище професійне комерційне училище», представила цікавий матеріал за темою «Інноваційна кухня: технології, шо формують нове покоління кухарів» (роботизована кухня Moley Robotics, Еко-кухня Zero Waste та 3D-друк, імерсивне шоу Le Petit Chef).
- Валентина Санько, майстер виробничого навчання Архангельського професійного аграрного ліцею поділилася досвідом використання інноваційних виробничих технологій при підготовці майбутніх фахівців харчової галузі, а саме: Foodpairing, Ф’южн кухня, Арт-візаж.
- Наталя Марич, майстер виробничого навчання ПТУ № 26 с.Гаврилівка ознайомила присутніх з інноваційним технологічним обладнанням (пароконвектомати, Су-від апарати, міксери планетарні) та продемонструвала принцип роботи кухонного 3D-принтера.
- Тетяна Голдун, майстер виробничого навчання ДНЗ «Професійно-технічне училище № 14 м.Нова Каховка» ознайомила присутніх з інноваційною технологією «Кріозаморожування», розкрила її переваги, напрями використання та перспективи розвитку в ресторанному господарстві.
Учасники заходу визнали, що активне впровадження інновацій в професійній освіті зробить
навчально-виробничий процес більш повним, цікавим, насиченим, забезпечить умови формування і розвитку компетентної особистості.
Підсумовуючи роботу онлайн-заходу, Тетяна Холявко зазначила, що інтеграція інноваційних
виробничих технологій у навчальний процес — це не просто модернізація освіти, а стратегічний крок до формування конкурентоспроможного фахівця. Заклади професійної освіти, які активно впроваджують ці підходи, стають осередками сучасної професійної підготовки, здатної відповідати викликам XXI століття.
