Skip to Content

Про Методцентр

Спеціалісти Центру

Контактна інформація

Напишіть нам

Майстер-клас на Херсонщині

        20 лютого 2014 року на базі ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» відбувся майстер-клас «Сучасні тенденції в оформленні страв у закладах ресторанного господарства», в якому взяли участь майстри виробничого навчання та викладачі спецдисциплін професій громадського харчування  з 11  професійно-технічних навчальних закладів області.

        Відкриваючи майстер-клас, методист Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти Тетяна Холявко підкреслила:  «Майстер-клас для професіоналів – це можливість  познайомитися з новими технологіями, новими методиками та авторськими напрацюваннями. Проводячи такі заходи, ми  ставимо  за мету   популяризацію творчих здобутків педагогічних працівників системи професійно-технічної освіти Херсонщини та ефективність їх упровадження в освітню діяльність навчальних закладів».

                

    Робота майстер-класу розпочалася телемостом методиста ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» Людмили Темеревоїз відомими шеф-кухарями ресторанів м.Херсона, під час якого роботодавцями були визначені основні вимоги до випускників ПТНЗ.

       З великим інтересом сприйняли присутні доповідь із презентацією «Сучасні тенденції в оформленні страв у закладах ресторанного господарства»  викладача спецдисциплін Асі Малиги (ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства»).
      

        Найвагомішим етапом майстер-класу стала практична частина. Майстри виробничого навчанняДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» не тільки продемонстрували інноваційні технології декорування страв соусами (Тетяна Пержинська), виготовлення прикрас із заварного тіста за допомогою корнетика (Тетяна Скрипник), виготовлення елементів декору із шоколаду за допомогою трафарету (Євгенія Скрипник),  оздоблення та презентацію десертів (Віра Щукіна), а й надали можливість усім учасникам заходу набути навичок сучасного оформлення страв та кондитерських виробів.

          

        Майстер-клас став гарною можливістю для обміну досвідом роботи учасників по впровадженню новітніх виробничих технологій у навчально-виробничий процес підготовки фахівців громадського харчування.