15 лютого 2021 року згідно з  планом  роботи Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти в онлайн режимі відбувся майстер-клас «Інноваційні технології у приготуванні гарячих страв та закусок», в якому взяли участь майстри виробничого навчання та викладачі спеціальних дисциплін професій ресторанного господарства  з одинадцяти закладів професійної (професійно-технічної) освіти області.
       Відкриваючи майстер-клас, методист НМЦ ПТО Тетяна Холявко зазначила, що підготовка майбутніх фахівців  до ефективної роботи в закладах ресторанного господарства ґрунтується на глибоких теоретичних знаннях та практичних навичках, і її можливо реалізувати тільки на сучасній матеріально-технічній базі.
       Методичний захід дав змогу фахівцям ресторанного господарства  ознайомитися з інноваційним технологічним обладнанням та устаткуванням «Лабораторії сучасних технологій», яку створено і введено в експлуатацію в грудні 2020 року на базі Херсонського вищого професійного комерційного училища за підтримки проєкту «Інклюзивний ринок праці для створення робочих місць в Україні», що впроваджується Міжнародною організацією праці за підтримки уряду Данії.
       Під час теоретичної частини  розглянуто питання:
1. Інноваційні технології у приготуванні гарячих страв та закусок: су-від, термоміксінг, фьюжин, фудперінг, папільот, конфі, арт-візаж (Галина Мельниченко,  майстер виробничого навчання ДНЗ «Херсонське вище  професійне комерційне училище»).
2.  Використання сучасного технологічного обладнання під час приготування страв у ресторанному господарстві: пароконвектомату Apach AP-10M, теплового процесора SOFTCOORER, термомікса Apach ТМ-6, слайсера «Vorwerk», вакуматора,  професійних індукційних плит (Людмила Тимошенко, викладач спецдисциплін ДНЗ «Херсонське вище професійне комерційне училище»).
       У практичній частині майстер–класу  В'ячеслав Зорін   (майстер виробничого навчання ДНЗ «Херсонське вище професійне комерційне училище») продемонстрував  процес приготування страви з риби «Тріска по- провансальськи» за сувід-технологією.
       Впровадження  інновацій в освітній процес  дозволить майбутнім фахівцям ресторанної справи ефективніше  засвоювати професійні знання, розвивати проблемно-пошукове мислення, формувати професійне міркування, генерувати нові ідеї, втілювати їх у життя.