Skip to Content

Про Методцентр

Спеціалісти Центру

Контактна інформація

Напишіть нам

Заняття Школи заступників директорів з навчально-виробничої роботи ПТНЗ Херсонщини

     14 грудня на базі ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» відбулося чергове заняття Школи заступників директорів з навчально-виробничої роботи. З вітальним словом і побажанням плідної роботи звернувся директор Олександр Клоков.
   Про інноваційні процеси щодо формування компетентностей майбутніх кваліфікованих робітників у закладах професійної (професійно-технічної)  освіти, про використання стратегій навчання для проведення цікавих і ефективних уроків поінформувала директор НМЦ ПТО у Херсонській області Світлана Ткаченко. Керівник методичної служби наголосила на необхідності зміни погляду на своє місце в освіті, на виконанні головного завдання – задовольнити інтереси учнівської молоді, дати змогу досягти високих результатів, навчити робити все те, що формує життєвий досвід.
    Заступник директора з навчально-виробничої роботи Херсонського вищого професійного училища ресторанного господарства Андрій Солов’ян поділився з колегами напрацюваннями колективу щодо вибору форм і методів навчання кухарів, кондитерів та офіціантів.
    Презентація педагогічного досвіду з впровадження нових виробничих технологій  відбулася шляхом проведення майстер – класів.
 Нетрадиційний підхід  до приготування страв з морепродуктів. Технологія SousVideпродемонстрували майстер виробничого навчання І категорії     Медвідь В. А. та учень групи К-419 Осколков Максим. Авторські страви «Восьминоги на подушці із різотто з чорнилами каракатиці і овочами», «Кальмари фаршировані м’ясом курки, рисом та овочами», салат «Адміральський», «Талья» зацікавили присутніх.
    Майстер виробничого навчання І категорії Пержинська Т. П., майстер виробничого навчання Антонюк А. С. продемонстрували сучасну техніку лиття шоколаду з використанням 3-Д форм із полікарбонату та техніку штрихового малюнку при оздобленні тістечок та тортів. Презентували новорічну композицію із шоколаду.
     Майстер виробничого навчання І категорії Шахнюк Л.І., учень групи          ПК - 408 Чумаченко Олег провели майстер-клас «Молекулярна кулінарія-секрети технології сферифікації», використали горохові сфери, як елемент декору страв при подачі, а також пророщену пшеницю (мікрогрін) для декору тарілок.
    В училищі йде цілеспрямована робота, проводяться сучасні уроки, впроваджуються виробничі інновації як запорука успіху якісної професійної освіти – такий підсумок зробили слухачі Школи.