Skip to Content

Про Методцентр

Спеціалісти Центру

Контактна інформація

Напишіть нам

Майстер-клас на Херсонщині

       12 квітня 2017 року на базі ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» відбувся майстер-клас «Індустрія сучасних десертів», в якому взяли участь майстри виробничого навчання та викладачі спецдисциплін професій громадського харчування  з  дев’яти  професійно-технічних навчальних закладів області.
       Відкриваючи майстер-клас, методист Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти  Т.М. Холявко підкреслила:  «Майстер-клас для професіоналів – це можливість  познайомитися з новими технологіями, новими методиками та авторськими напрацюваннями. Проводячи такі заходи, ми  ставимо  за  мету   популяризацію творчих здобутків педагогічних працівників системи професійно-технічної освіти Херсонщини та ефективність їх упровадження в освітню діяльність навчальних закладів».
       Теоретична частина  майстер-класу включала таки питання: «Пріоритетні  напрями  роботи фахівців ресторанного господарства у застосуванні сучасних технологій в професійному навчанні», «Десерти – історія і сучасність», «Сучасні тенденції  в приготуванні та оздобленні десертів»(Бороденко Л. А., методист, Зарицька В. В., голова МК з професії «Кондитер»,     Малига А.О., голова методичного об’єднання з професії «Кухар»  ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства»).
      З великим інтересом сприйняли присутні презентацію десертів,  приготовлених за сучасними технологіями колективом майстрів виробничого навчання разом з учнями ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства»:  мусове тістечко з дзеркальною глазур’ю, шоколадний мус «Префект–Руана», «Трайфл Тропік», тірамісу «Карамель», «Шоколадна феєрія» та ін.
      Найвагомішим етапом майстер-класу стала практична частина, керівниками  якого  були  майстри виробничого навчанняДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» Пержинська Т.П. та Антонюк А.С., які не тільки продемонстрували  технології оздоблення десертів ізомальтом, шоколадом, фруктами,ай надали можливість усім учасникам заходу набути навичок з інноваційних  технологій оздоблення сучасних десертів.
      Майстер-клас став гарною можливістю для обміну досвідом роботи учасників по впровадженню новітніх виробничих технологій у навчально-виробничий процес підготовки фахівців громадського харчування.